项目名称：富源超市
项目地址：沈阳岫岩

项目面积：4000平米

项目业态：生活超市

服务类型：生鲜升级

项目介绍：富源超市在东北的一个小县城里，在富源广场的负一楼，经营面积有五千平米。在前四年中，超市在现任店长的管理上从年销售三四千万做到了现在的八千万。但是2014年的销售对比2013年同比业绩下滑了。店长本计划是要突破完成1个亿的销售额，但没有想到在此时遇到了瓶颈。后经过他的分析，下降的主要分类是在生鲜，于是他果断的与我们公司联系并签约实施了“大生鲜的整改”项目。

企业问题症结：企业生鲜主要存在的问题是商品的品类不全、生鲜的营运规范制定没有，卖场现场管理存在问题，员工的生鲜基础知识和技巧缺乏，生鲜采购和卖场主管的工作职责不清楚。生鲜卖场整体的营销气氛没有，更别说去用生鲜来带动全店的人气。

项目实施说明:

1、主要合作内容及形式:合作的主要工作模块是“大生鲜”整改。工作内容是将生鲜打造为岫岩当地具有领行和代表性的经营卖场，具有强有力的竞争力。打造专业的生鲜采购团队和营运管理团队。

2、操作时间段：2015年3月1日至5月15日

3、工作方案：

       ◆ 3月份是生鲜的基础的部分，主要是流程规范的建立和培训；

       ◆ 4月份是卖场改变的部分，主要是陈列和现场管理；

       ◆ 5月份是营销氛围和生鲜亮点的打造。

 

项目亮点:

1、症结问题：管理人员和现场工作员工的生鲜基础知识困乏，工作职责不清。商品上品项不全，品质不好。经营管理上没有制定和流程，工作方式随机性大。

2、解决方案

       在人员方面采取理论培训和现场实施指导。在商品上扩大采购源地，填充空白商品品类，在以公司半径1公里范围的市场上所有有销售的生鲜商品均规定为销售商品。在经营管理上，首先建立符合企业实际的工作制度和流程，然后进行全员培训和通关考核。最后在现场实施和监督检查。

 3、整改前后对比

 
项目成果展示:2015年4月1日至20日全店的销售同比数据